Moelleux pomme de terre jambon 3pp/pers

Ingrédients : **LOGOS VERTS
** 540g de pommes de terre ( poids peler)
** 3 œufs
** 100g de fromage blanc 0%
40g de gruyère râpé allégé
70g de maïzena
1 sachet de levure.
** 100 g de jambon blanc dégraissé
quelques brins de ciboulette
Sel , poivre

Préparation;
Dans une casserole d'eau salée , faire cuire les pommes de terre .
Pendant ce temps , découper le jambon blanc en fins morceaux
Égoutter les pommes de terre puis les verser dans un saladier .
Les écraser avec une fourchette .
Ajouter les œufs et bien mélanger.
Ajouter le fromage blanc , la maizena et la levure .
Mélanger .
Ajouter le fromage râpé, le jambon , la ciboulette ciselée , saler et poivrer
Mélanger de nouveau .
Répartie la préparation dans 12 moules ( j'ai utilisé le moule à briochettes Demarle mais des moules à muffins feront l'affaire) .
Mettre au four pour 25 min à 180° .

source chezvanda.com